Rui Peshowari Recipe

খেলেই বলবে ‘আহা’! এভাবে বানান রুই পেশোয়ারি, আঙ্গুল চাটবে বাচ্চা-বড় সবাই

নিউজশর্ট ডেস্কঃ দুপুরের খাবারে বাঙালির পাতে ভাত, ডাল আর মাছ থাকবেই। তবে রোজ কি আর একই ধরণের মাছের পদ খেতে ভালো লাগে। চেনা রান্নাতেই যদি একটু নতুন টুইস্ট আনা যায় তাহলে ব্যাপারটা বেশ মজার হয়। তাই আজ আপনাদের জন্য রইল বাড়িতেই খুব সহজে রুই পেশোয়ারি তৈরির রেসিপি (Rui Peshowari Recipe)

Rui Peshowari Recipe

রুই পেশোয়ারি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. রুই মাছ
২. টক দই ,
৩. পেঁয়াজ বাটা, আদা রসুন বাটা,কাজুবাদাম বাটা
৪. গোটা কাজু কিশমিশ
৫. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো
৬. পরিমাণ মত তেল ও নুন. স্বাদের জন্য সামান্য চিনি

রুই পেশোয়ারি তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমে বাজার থেকে কিনে আনা মাছগুলিকে ভালো করে ধুয়ে তাতে নুন হলুদ মাখিয়ে নিয়েকিছুক্ষণেরজন্য রেখে দিতে হবে। এরপর নুন হলুদ মাখানো মাছগুলিকে ভেজে নিয়ে আলাদা করে রাখতে হবে।

➥ এবার কড়ায় সামান্য তেল গরম করে তাতে পরিমাণ মত পেঁয়াজ বাটা আদা রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে কষতে শুরু করতে হবে।

➥ কষার সময়েই টক দই, বাদাম বাটা ও গোটা কাজু কিশমিশ দিতে হবে। একই সাথে পরিমাণ মত নুন ও সামান্য চিনি ছড়িয়ে দিতে হবে। কড়ায় যখন মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করবে তখন ভেজে রাখা মাছগুলি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।

➥ মাছ দিয়ে কষিয়ে নেওয়ার পর সামান্য গরম জল দিয়ে কড়ায় ঢাকা দিয়ে মিনিট ১০-১৫ রান্না করুন। ব্যাস তৈরী হয়ে গেল দুর্দান্ত স্বাদের রুই পেশোয়ারি।

Partha Sarathi Manna

Partha Sarathi Manna

কলকাতা বিশ্ববিদ্যালয় থেকে বিজ্ঞান বিষয়ে স্নাতক, রয়েছে রামকৃষ্ণ মিশন থেকে অ্যাডভান্স মাল্টিমিডিয়া ডিগ্রি। পড়াশোনা শেষে বিগত ৪ বছরের বেশি সময় ধরে সাংবাদিকতার সাথে যুক্ত। ডিজিটাল মিডিয়াতে কর্মজীবন শুরু ২০২০ সালে। বিনোদন, লাইফস্টাইল, টেকনোলজি থেকে ভ্রমণ সম্পর্কে লিখতে দক্ষ। তবে পড়াশোনা বিষয়ক লেখালিখিতেও বেশ আগ্রহী। কাজের বাইরে সিনেমা বা ওয়েব সিরিজ দেখতে, ঘুরতে যাওয়াই নেশা মেল - [email protected]

X