নিউজশর্ট ডেস্কঃ মাছ মাংসের পর যেটা সবাই খেতে ভালোবাসে সেটা হল ডিম। অবশ্য সেদ্ধ, ভাজা কিংবা তরকারিতে ডিম খেতেই অভ্যস্ত সকলেই। কিন্তু আরও একটা অভিনব উপায়ে তৈরী করা যায় ডিমের হেব্বি টেস্টি তরকারি। আজ আপনাদের জন্য ফুটন্ত জলে ডিম দিয়ে দুর্দান্ত স্বাদের তরকারি রান্নার রেসিপি (Egg on Boiling Water Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
ফুটন্ত জলে ডিম দিয়ে টেস্টি তরকারি বানাতে যা লাগবেঃ
১. ডিম
২. আলু
৩. পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি
৪. কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা কুচি
৫. আদা ও রসুন বাটা
৬. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
৭. জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো
৮. পরিমাণ মত নুন
৯. রান্নার জন্য তেল
ফুটন্ত জলে ডিম দিয়ে টেস্টি তরকারি তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমেই কড়ায় ৩-৪ চামচ মত তেল নিয়ে গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে শুরু করুন। তারপর পেঁয়াজের রং পাল্টালে আদা ও রসুন কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে কষাতে শুরু করতে হবে।
➥ কষানোর সময়েই হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে তেল ছেড়ে আসা পর্যন্ত কষিয়ে নিতে হবে। তারপর তেল ছাড়তে শুরু করলে পাতলা টুকরো করে কাটা আলু কড়ায় দিয়ে মশলার সাথে ভালো করে মিশিয়ে কয়েক মিনিট কষিয়ে নিন।
➥ ১০ মিনিট মত কষিয়ে নেওয়ার পর পরিমাণ মত জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ৫-৬ মিনিট মত রান্না করে নিন। ততক্ষণ অন্যদিকে একটা বড় পাত্রে বেশ কিছুটা জল ফুটন্ত গরম করতে হবে। জল যখন টগবগ করে ফুটবে তখন তার মধ্যে দুটো ডিম ফাটিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে দিয়ে দিন।
➥ ফুটন্ত জলের মধ্যে ডিম দিলেই নরম আর তুলতুলে হয়ে সেদ্ধ হয়ে যাবে। এরপর ২-৩ মিনিট পরে ছানচা করে ডিম তুলে নিয়ে ঢাকনা খুলে কড়ায় দিয়ে দিন। তারপর ডিম আলু ভালো করে মিশিয়ে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আরও কয়েকমিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিতে হবে।
➥ ২-৩ মিনিট পর ঢাকনা খুলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে একবার হালকা করে নেড়েচেড়ে নিলেই টেস্টি ডিম আলুর তরকারি তৈরী। এবার ভাত কিংবা রুটির সাথে পরিবেশন করুন আর রিটার্নে প্রশংসা পান।
