শ্রীজিতা ঘোষ, কলকাতা: কথাতেই আছে — মাছেভাতে বাঙালি (Bengali Fish Dish)। মাছ খেতে ভালবাসেন না, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। তবে সব মাছ সবার পছন্দ নয়, আর লইট্টা মাছের (Loitta Fish Health Benefit) নাম শুনলেই অনেকের নাক সিঁটকানোর অভ্যাস রয়েছে। অথচ, সঠিকভাবে রান্না করলে এই মাছের স্বাদ যে কোনও দামি মাছকে হার মানাতে পারে।
কীভাবে রান্না করলে জমে?
ঝুরো, কষা, কিংবা গরমভাতে লইট্টা মাছের স্বাদ অতুলনীয়। কাঁটা কম থাকায় সহজেই বানানো (Healthy Fish Recipe) যায় মাছের চপ বা পকোড়া (Loitta Chop) — যারা মাছের কাঁটা এড়িয়ে চলেন, তাদের জন্য এটি আদর্শ।
স্বাস্থ্যের জন্যেও দারুণ উপকারী
লোইট্টা মাছ (Loitta Fish) ভিটামিন বি১২ (Vitamin B12)-এ ভরপুর, যা লোহিত রক্তকণিকা (Red Blood Corpuscle) গঠনে, স্নায়বিক কার্যকারিতা বজায় রাখতে এবং ডিএনএ সংশ্লেষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। নিয়মিত খেলে এটি হিমোগ্লোবিন বাড়ায় ও আথ্রাইটিসের মতো ব্যথাজনিত রোগ প্রতিরোধেও সাহায্য করে।
প্রোটিনে ঠাসা, শরীর গঠনে সহায়ক
হেলথিফাইমি-র একটি রিপোর্ট অনুযায়ী, লইট্টা মাছ (Nutritious Fish) উচ্চ মানের প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উৎস। এটি শরীরের পেশি, টিস্যু ও কোষের গঠন, রক্ষণাবেক্ষণ এবং মেরামতের জন্য অপরিহার্য।
