বাঙালীরা হলেন খাদ্যরসিক। নিত্য-নতুন খাবার রান্না করে সকলকে চমক দিতে পারে বাঙালীরা। যে কোনো সব্জিকেই রান্না করে দারুন সুস্বাদু পদ তৈরী করে দিতে পারে বাঙালীরা। এরকমই এক সবজির সুস্বাদু পদ হল- পটলের ভর্তা। এই পটলে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ডি 2 থাকে। এটি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। শরীরের হজম শক্তি বাড়ানোর সাথে সাথে হৃদপিন্ডের যত্ন রাখতে পটল ভীষণ কার্যকরী। তাহলে আজ জেনে নিন, কিভাবে বাড়িতে তৈরী করবেন ‘পটলের ভর্তা।’
উপকরণ-পটল, আলু, একটি পেঁয়াজ কুচি, ভাজা মরিচ, সরিষার তেল, স্বাদ মত লবণ
পদ্ধতি- প্রথমে পটল ভালো করে ধুয়ে পটলের খোসাটিকে ভালোভাবে ছাড়িয়ে সেটিকে পুড়িয়ে ফেলতে হবে। এরপর অল্প পেঁয়াজ কুচি, অল্প লবণ, ভাজা মরিচ এবং সর্ষের তেল দিয়ে আলু এবং পটলগুলিকে ভালো করে মেখে নিতে হবে। আর এইভাবেই সহজেই তৈরী হয়ে গেল ‘সুস্বাদু পটল ভর্তা।’
