নিউজশর্ট ডেস্কঃ পোস্ত যে রান্নাতেই দেওয়া হোক না কেন তার স্বাদ বেড়ে যায় বেশ কয়েকগুণ। এমনিতে পোস্তর বড়া কিংবা আলু পোস্ত সকলেই খেয়েছেন। তবে আজ একটু অন্য ধরণের রান্নার কথা বলব আপনাদের, যেটা ১৫ মিনিটেই তৈরী হয়ে যাবে আর খেতেও লাগে দুর্দান্ত। রইল গরম ভাতের সাথে খাওয়ার জন্য আলু-পেঁয়াজ পোস্ত ভাপা তৈরির রেসিপি (Alu Peaj Posto Bhapa Recipe)।
আলু-পেঁয়াজ পোষ্ট ভাপা বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. আলু ও পেঁয়াজ
২. পোস্ত
৩. কাঁচা লঙ্কা কুচি
৪. রান্নার জন্য তেল
৫. প্রয়োজন মত নুন
আলু-পেঁয়াজ পোষ্ট ভাপা বানানোর পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমেই আলুর খোসা ছাড়িয়ে সেটাকে গ্রেটারের সাহায্যে গ্রেট করে নিতে হবে। তারপর সেটা কয়েকবার জল দিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
➥ এরপর পেঁয়াজ ও কাঁচা লঙ্কা কুচিয়ে নিতে হবে। তারপর একটা মিক্সিং জারে পরিমাণ মত পোস্ত নিয়ে শুকনো অবস্থাতেই গুড়িয়ে নিন। (জল দিয়ে পোস্ত অনেক সময় ঠিকমত পেস্ট হতে চায় না)
আরও পড়ুনঃ বাটাবাটির ঝামেলা নেই! গুঁড়ো মশলা দিয়ে এভাবে বানান পাঁচফোড়ন রুই, আঙ্গুল চেটে খাবে সবাই
➥ এবার একটা টিফিন বাটিতে প্রথমে পেঁয়াজ ও লঙ্কা কুচি মিশিয়ে দিয়ে দিন। তারপর পোস্ত গুঁড়ো দিয়ে চারিদিকে ছড়িয়ে নিন। শেষে গ্রেট করা আলু আর পরিমাণ মত জল দিয়ে সবটাকে ২ মিনিট মিশিয়ে নিতে হবে। শেষে ২-৩ চামচ কাঁচা সর্ষের তেল দিয়ে আবারও একবার মিশিয়ে নিতে হবে।
➥ এদিকে গ্যাসে বড় একটা কড়া বসিয়ে তাতে জল গরম করে নিন। সেই জলের মধ্যেই টিফিন বন্ধ করে রেখে ১০ মিনিট মত বড় ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ভাপিয়ে নিন। তাহলেই আলু-পেঁয়াজ পোস্ত ভাপা তৈরী।
