নিউজশর্ট ডেস্কঃ বাঙালীদের কাছে ভাত অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। সারাদিনে অন্তত একবার ভাত না খেলে মনে যেন কিছুতেই শান্তি আসে না। তবে এই ভাত অনেকে সরু চালের খেতে পছন্দ করেন কেউ বা মোটা চালের। তবে এবার ভারতের মুকুটে যুক্ত হয়েছে নতুন পালক তাও চালের জন্য। বিশ্বের মধ্যে সেরা চালের(Best Rice) তকমা পেয়েছে ভারতে তৈরি হওয়া এই চাল।
টেস্ট অ্যাটলাস নামক জনপ্রিয় ফুড এবং ভ্রমণ গাইড বিশ্বের দরবারে এই চালকে ভারতের সবথেকে ভালো চাল বলে উল্লেখ করেছেন। ২০২৩ থেকে ২০২৪-এ ভারতের এই চালকে সবার থেকে সেরা বলে উল্লেখ করা হয়েছে। এই টেস্ট আটলাসের সম্পর্কে বলা হয়েছে বাসমতি চাল বেশ লম্বা ধরনের চাল।
এই চালের গন্ধ পছন্দ করেন সারা বিশ্বের মানুষ। একেবারে ফুলের মত গন্ধ রয়েছে এই চালের। ভারত ও পাকিস্তানের এই চাল বেশি উৎপাদিত হয়। এই বাসমতি চাল অনেক সরু হয় এবং রান্না করলে একটার সঙ্গে আরেকটা লেগে যায় না। খেতেও খুব সুস্বাদু হয়। এটা যত বেশি লম্বা হবে ততই দেখতেও সুন্দর লাগবে।
বাসমতি চালের রঙ অনেকটা হালকা সোনালী রঙের হয়ে থাকে। ভারতে প্রায় ৩৪ রকমের বাসমতি ধানের চাষ করা হয়। এর মধ্যে থেকে আবার বাসমতি 217, বাসমতি 370, দেরাদুন বাসমতি চাল (টাইপ-3), পাঞ্জাব বাসমতি 1 (বউনি বাসমতি), পুসা বাসমতি 1, কস্তুরি, হরিয়ানা বাসমতি 1, মাহি সুগন্ধা, তারাওরি বাসমতি (HBC 19/ কার্নাল লোকাল), রণবির বাসমতি, বাসমতি 386 এই চালগুলি বেশ জনপ্রিয়।
ভারতের এই বাসমতি চালের পর দ্বিতীয়তে জায়গা রয়েছে ইতালির আরবোরিও। এরপরে তিন নম্বরে জায়গা রয়েছে পর্তুগালের কারোলিনো। এরপর চার নম্বরে রয়েছে স্পেন এবং পাঁচ নম্বরে আছে জাপান।
