নিউজশর্ট ডেস্কঃ সপ্তাহের একটা দিন অনেকেই নিরামিষ খাবার খান। কেউ পুজো আর্চার জন্য তো কেউ ডায়েট ঠিক রাখার জন্য নিরামিষ খেয়ে থাকেন। তবে চাইলে নিরামিষ রান্নাতেও আঙ্গুল চেটে খাওয়ার মত স্বাদ আনা যেতেই পারে। আজ আপনাদের জন্য এমনই একটি রান্না বাটার পনির তৈরির সহজ রেসিপি (Butter Paneer Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
পনির বাটার মশলা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. পনির
২. বাটার
৩. কাঁচালঙ্কা, আদা বাটা
৪. টমেটো
৫. পোস্ত, কাজু ৫০ গ্রাম, অল্প পরিমান দুধ
৬. লবঙ্গ, দারুচিনি, ছোট এলাচ,
৭. তেজ পাতা
৮. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো,
৯. জিরে গুঁড়ো
১০. সর্ষের তেল
১১. পরিমাণ মত নুন
পনির বাটার মশলা তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে পনির ধুয়ে পরিষ্কার করে পছন্দমত টুকরো করে নিন। তারপর কড়ায় তেল গরম করে তাতে পনিরের টুকরো দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।
➥ এবার মিক্সিতে কাজুবাদাম, পোস্ত, কাঁচা লঙ্কা আর টমেটো অল্প জল দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন যাতে পেস্টের মধ্যে কোনো ডেলা বা গোটা অংশ না থাকে।
আরও পড়ুনঃ তেল ছাড়া ১০০% নিরামিষ, এভাবে বানান টেস্টি মাখন পনির, মুখে দিলেই নাম করবে ছোট-বড় সবাই
➥ তারপর পনির ভাজা তেলেই লবঙ্গ, দারুচিনি, ছোট এলাচ ও তেজপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিন। এরপর তৈরী করা পেস্ট দিয়ে কষাতে শুরু করতে হবে।
➥ ৫ মিনিট মত ভালো করে কষিয়ে নেওয়ার পর তেল ছাড়তে শুরু করলে আগে থেকে ভেজে রাখা পনিরে টুকরো দিয়ে সেগুলোকে মশলার সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
➥ পানির দেওয়ার পর কম আঁচে দু চামচ মত বাটার দিয়ে ৮-১০ মিনিট মত নেড়েচেড়ে রান্না করলেই টেস্টি বাটার পানির পরিবেশনের জন্য তৈরী।
