বিরিয়ানি শুধু খাবার নয়, বাঙালির কাছে একটা আবেগ। রোজকার জীবনে বিরিয়ানি নিয়ে নানা আলোচনা, বিতর্ক লেগেই থাকে। বিরিয়ানির আলু কতটা সেদ্ধ হয়েছে, মাংসের টুকরোর আকার থেকে চালের ঝুরঝুরে ভাব নিয়ে চুলচেরা বিশ্লেষণ চলে ফুড ভ্লগিংয়ের ভিডিওতে। বিশেষত পুজোর মরশুমে, বিরিয়ানি প্রেমীদের জন্য এর গুরুত্ব অনেক বেশি। তবে এবারে বিরিয়ানি নিয়ে বিতর্ক উঠেছে কলকাতা হাইকোর্টে (Calcutta High Court), যেখানে এক গুরুত্বপূর্ণ মামলার নিষ্পত্তি হয়েছে।
আরসালান বিরিয়ানি মামলা
কলকাতার বিখ্যাত বিরিয়ানি ব্র্যান্ড ‘আরসালান’ (Arsalan)। এই ব্র্যান্ডের নাম ব্যবহার করে একাধিক প্রতিষ্ঠান নকল পণ্য বিক্রি করছে। এমন অভিযোগ তুলে আদালতে মামলা করে আরসালান কর্তৃপক্ষ। কলকাতা হাইকোর্টের বিচারপতি কৃষ্ণা রাও শুক্রবার এই মামলায় রায় দিয়েছেন। বিচারপতি স্পষ্ট জানিয়েছেন, “আরসালান” নামটি শুধুমাত্র আসল ব্র্যান্ডই ব্যবহার করতে পারবে। অন্য কোনও প্রতিষ্ঠান তাদের নামের আগে বা পরে আরসালান শব্দটি ব্যবহার করতে পারবে না।
আরসালানের আইনজীবীর মতে, বিভিন্ন সংস্থা “আরসালান” শব্দের সঙ্গে অন্যান্য শব্দ যোগ করে নিজেদের ব্র্যান্ড হিসেবে প্রচার করছে। কিন্তু এতে আসল প্রতিষ্ঠানের মানহানি হচ্ছে আর নকল পণ্য খেয়ে মানুষ অসুস্থ হলে, তার দায়িত্ব আরসালানকে নিতে হচ্ছে। এ কারণে কলকাতা হাইকোর্টে (Calcutta High Court) মামলা করা হয় ও ১৪টি প্রতিষ্ঠানকে এই মামলায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। বিচারপতি কৃষ্ণা রাও রায়ে জানিয়েছেন, “আরসালান” ব্র্যান্ডের নামে কোনও অন্য প্রতিষ্ঠান ব্যবসা করতে পারবে না এবং এই নাম ব্যবহারে কড়া নিষেধাজ্ঞা জারি করা হয়েছে।
এই রায় শুধুমাত্র আইনগত দিক থেকে গুরুত্বপূর্ণ নয়, বিরিয়ানি প্রেমীদের কাছেও এই রায়ের বিশেষ গুরুত্ব রয়েছে। পুজোর সময় বিরিয়ানি নিয়ে যারা প্ল্যান করছেন, তারা এবার নিশ্চিতভাবে আসল আরসালানের স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন। কলকাতা হাইকোর্টের (Calcutta Highcourt) এই রায় বিরিয়ানি ব্যবসায় স্বচ্ছতা আনতে সাহায্য করবে আর বাজারে নকল পণ্য বিক্রির প্রবণতা কমাবে বলে আশা করা যাচ্ছে।
