নিউজশর্ট ডেস্কঃ বাঙালি বরাবরই মিষ্টি(Sweet) প্রিয়। বাঙালির শেষপাতে মিষ্টি না হলে খাবারটা ঠিক জমে না। যে কোন অনুষ্ঠানে হোক কিংবা বাড়িতে ভুরিভোজ হোক শেষে মিষ্টি থাকবে। বাংলার মিষ্টির নাম রয়েছে সারা বিশ্বে। শুধুমাত্র রসগোল্লা নয়, এর পাশাপাশি রকমারি মিষ্টির স্বাদ পছন্দ করেন দেশ-বিদেশের মানুষেরা। লেডিকিনি, দই, রাজভোগ, পান্তুয়া, সীতাভোগ, মিহিদানা প্রভৃতি সহ অন্যান্য মিষ্টি পছন্দ করেন মানুষেরা। তবে বাংলার এক এক জায়গার একেক মিষ্টি সারা বিশ্বে বিখ্যাত হয়ে গিয়েছে। চলুন আজকের এই প্রতিবেদনে জেনে নিই বাংলার কোন জায়গায় কোন মিষ্টি(Bengal’s Famous Sweets) বিখ্যাত।
কলকাতার রসগোল্লা: বাঙালি ছাড়া অন্য কোন সম্প্রদায়ের মানুষকে মিষ্টির সম্পর্কে প্রশ্ন করা হলে তারা প্রথমেই কলকাতার রসগোল্লার কথা উল্লেখ করেন। এই রসগোল্লা হল সব মিষ্টির রাজা। ১৮৮৬ সালে বাগবাজারের নবীনচন্দ্র দাস প্রথম নরম তুলতুলে সাদা রসগোল্লা তৈরি করেছিলেন।
বর্ধমানের সীতাভোগ ও মিহিদানা: বর্ধমানের সীতাভোগ ও মিহিদানার আলাদা পরিচিতি রয়েছে গোটা বিশ্বে। এই সুস্বাদু মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন সকলে।
শক্তিগড়ের ল্যাংচা: কালচে বাদামী রং-এর এই রসের মিষ্টি প্রিয় বহু মানুষের। বর্ধমানের শক্তিগড়ের ল্যাংচা জগৎ বিখ্যাত। ময়দা, ছানা, খোয়া, চিনি ইত্যাদি দিয়ে তৈরি হয়ে যায় এই ল্যাংচা।
জয়নগরের মোয়া: প্রত্যেক বাঙালির ঘরে ঘরে যে মিষ্টি দেখা যায় সেটি হল জয়নগরের মোয়া। কনকচূর ধানের খই, খেজুর গুড় ও গাওয়া ঘি দিয়ে তৈরি হয় এই মিষ্টি। দক্ষিণ ২৪ পরগনা জেলার জয়নগর শহর এই মোয়ার জন্য খুব বিখ্যাত।
কৃষ্ণনগরের সরপুরিয়া ও সরভাজা: কৃষ্ণনগরের জনপ্রিয় এবং বিখ্যাত মিষ্টি এটি। দুধের সর ও ঘি দিয়ে তৈরি করা হয় এই মিষ্টি। এই সুস্বাদু মিষ্টির স্বাদ যে একবার খেয়েছে সে কখনোই ভোলেনি।
নবদ্বীপের লালদই: নবদ্বীপের সবচেয়ে বিখ্যাত মিষ্টি হল এই লাল দই। নদীয়া জেলার নবদ্বীপে এই মিষ্টি দেখা যায়।
জনাইয়ের মনোহরা: হুগলি জেলার জনাইয়ের মনোহরার জনপ্রিয়তা প্রচুর। এই মিষ্টির স্বাদ ও কখনোই ভোলার নয়।
কাঁথির কাজু বরফি: পূর্ব মেদিনীপুর জেলার কাঁথিতে কাজু বরফি তৈরি হয়। এটি সারা বাংলার কাছে বেশ জনপ্রিয়। বাংলার যেকোনো জায়গার তুলনায় এই কাঁথির কাজু বরফির স্বাদ একেবারেই আলাদা।
গঙ্গারামপুরের ক্ষীরদই: দক্ষিণ দিনাজপুরের গঙ্গারামপুরের ক্ষীর দই-এর জনপ্রিয়তা প্রচুর। এই মিষ্টির স্বাদ সত্যিই অতুলনীয়।
রামপুরহাটের রসমালাই: বাংলার অত্যন্ত প্রিয় মিষ্টি এটি। বাংলার যেকোনো জায়গায় এই মিষ্টি তৈরি হলেও রামপুরহাটের রসমালাইয়ের স্বাদ একেবারেই আলাদা। তাই এই জায়গার এই মিষ্টির নাম জগৎজোড়া।
