নিউজশর্ট ডেস্কঃ বাঙালি মানেই ভোজনপ্রিয়। বাঙালিকে যে কোনো সুস্বাদু খাবার নিয়ে আলোচনা করতে বললে একেবারে রেডি। শুধু আলোচনা নয় , খেতেও খুব পছন্দ করেন বাঙালিরা। মাছ হোক কিংবা মাংস, বা নিরামিষ রান্না, সমস্ত কিছু দিয়েই নানারকমের রকমারি রান্না করতে পারেন বাঙালি মহিলারা।
আজকের এই প্রতিবেদনে এমনই এক সুস্বাদু খাবারের পদ নিয়ে আলোচনা করবো। যেই খাবারটি বেশ পছন্দ করতেন খোদ বাঙালির মহানায়ক উত্তম কুমার। তার অন্যতম প্রিয় পদ ছিল ভেটকির কাটা চচ্চড়ি। তবে এটি ছাড়াও আরেকটি বিশেষ পথ ভীষণ ভালবাসতেন উত্তম কুমার। যেটি গৌরী দেবী প্রায়ই রেঁধে খাওয়াতেন মহানায়ককে। এই প্রতিবেদনে সেই লঙ্কা মুরগী(Lanka Murgi) রান্নার পদ্ধতি আপনাদেরকে জানানো হলো।
উপকরণ: মুরগির মাংস, পেঁয়াজকুচি দু কাপ, গ্রেট করা পেঁয়াজ দুকাপ, ৬ টি কাঁচালঙ্কা, আদা-রসুন বাটা, ভিনিগার তিন চা চামচ, সামান্য গরম মসলা ,সাদা তেল, নুন ও চিনি স্বাদমতো।
আরও পড়ুন: Business Idea: এই ব্যবসা করলে হবে চাকরির থেকে বেশি আয়! লাখপতি হতে চাইলে শুরু করুন আজই
পদ্ধতি: এর জন্য কড়াইতে সাদা তেল গরম করে প্রথমে পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিন। এরপরে পেঁয়াজের হালকা লাল রঙ ধরলে গ্রেট করা পেঁয়াজ দিয়ে দিন। পাঁচ মিনিট পর মাংসটা দিয়ে দিন। এই সময় নুন ও অল্প ভিনিগার দিন। তারপরে আদা-রসুন বাটাও দিয়ে দিন। হালকা আঁচে মাংসগুলোকে একটু ভালো করে নেড়েচেড়ে ভাজুন।
মাংসের রং হালকা বাদামি হয়ে এলে কাঁচা লঙ্কা চিড়ে দিয়ে দিন। এর সঙ্গে চিনি দিয়ে হালকা করে নেড়েচেড়ে পাত্রের মুখটা ঢেকে দিন। এর ফলে লঙ্কার স্বাদ ও গন্ধ রান্নার সঙ্গে মিশে যাবে। ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে হালকা নেড়েচেড়ে নামিয়ে ফেললে তৈরি হয়ে যাবে লঙ্কা মুরগি। গরম গরম ভাতে সাথে লঙ্কা মুরগির পরিবেশন করলে এই খাবারের স্বাদ কোনোদিন ভুলবেন না।
