নিউজশর্ট ডেস্কঃ কথাতেই আছে সানডে হোক বা মনডে রোজ খাও আন্ডে। আসলে ডিম যেমন খেতে টেস্টি তেমনি শরীরের প্রোটিনের চাহিদাও পূরণ করে। তাই মেনুতে ডিম থাকলে যেমন খেতেও ভালো লাগে তেমন পুষ্টিও হয়। সেই জন্যই আজ আপনাদের জন্য রইল একটু হটকে স্টাইলে এগ লাবাবদার তৈরির রেসিপি। যেটা তৈরী করা খুবই সোজা, আর স্বাদ এমন যে একবার খেলেই প্রেমে পড়ে যাবেন।
এগ লাবাবদার তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- ডিম
- পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি
- আদা ও রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা
- কাসৌরি মেথি, ধনেপাতা কুচি
- কাজুবাদাম
- গোটা জিরে
- তেজপাতা, লবঙ্গ
- দারুচিনি, ছোট এলাচ
- হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
- জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো
- গরম মশলা গুঁড়ো
- রান্নার জন্য তেল
- পরিমাণ মত নুন ও চিনি
এগ লাবাবদার তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমেই রান্নার জন্য একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। তার জন্য মিক্সিতে টমেটো কুচি আর কিছু ভিজিয়ে রাখা কাজুবাদাম দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিন। তারপর কড়ায় অল্প তেল দিয়ে গোটা গরম মশলা তেজপাতা, লবঙ্গ, ছোট এলাচ, দারুচিনি ও গোটা জিরে দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিতে হবে।
➥ তারপর কড়ায় পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে শুরু করুন। রং পাল্টাতে শুরু হলে ১ চামচ আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ১ মিনিট ভেজে নিয়ে টমেটো পেস্ট দিয়ে দিন। একইসাথে মিক্সির জার ধুয়ে কিছুটা জল দিয়ে তেল ছেড়ে আসা পর্যন্ত কষিয়ে নিতে হবে।
আরও পড়ুনঃ আলুর কাছেই হার মানবে চিলি চিকেন! এভাবে বানান হানি চিলি পটেটো, যে খাবে সেই নাম করবে
➥ তেল ছাড়তে শুরু করলে পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো আর পরিমাণ মত নুন দিয়ে সবটা মিক্স করে কষাতে শুরু করতে হবে। কষানো হয়ে গিয়ে তেল ছাড়তে শুরু করলে এক কাপ মত জল যোগ করে ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
➥ ফুটতে শুরু করলে কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা, এক চামচ গরম মশলা গুঁড়ো ও সামান্য চিনি দিয়ে ৫ মিনিট মত ঢাকা দিয়ে কম আঁচে রান্না করে নিন। তারপর ঢাকনা খুলে অল্প কাসৌরি মেথি ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে হালকা একটু মিশিয়ে নিন। তারপর ডিম ফাটিয়ে সোজা কড়ায় দিয়ে ঢাকা দিয়ে একদম কম আঁচে ১০ মিনিট রান্না করে নিলেই তৈরী এগ লাবাবদার।
