পার্থ মান্নাঃ সকাল সকাল বাড়ির বড়রা এক ব্রেকফাস্ট খেয়ে কাজের জন্য বেরিয়ে গেলেও ছোটদের মুখে রোজ এক খাবার মোতে রোচে না। মাঝে মধ্যেই আসে নতুন আর টেস্টি কিছু রান্নার আবদার। তাই আজ আপনাদের জন্য রইল ছোট বড় সবার প্রিয় ডিম আর আটা দিয়ে একটা হেলদি টেস্টি জলখাবার তৈরির রেসিপি। এই রান্না তৈরী করা সোজা হলেও টেস্টে কিন্তু কোনো অংশেই কম নয়। বরং একবার খেলে সবাই এটা খাবার ডিমান্ড করতে পারে বারবার। চলুন দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটা।
ডিম ও আটা দিয়ে হেলদি টেস্টি জলখাবার তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- ডিম
- আটা
- ইস্ট
- ধনেপাতা কুচি
- গুঁড়ো দুধ ও চিনি
- স্বাদমত নুন
- রান্নার জন্য তেল
ডিম ও আটা দিয়ে হেলদি টেস্টি জলখাবার তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমেই একটা বড় পাত্রে আটা নিয়ে তাতে নুন, ইস্ট, চিনি ও গুঁড়োদুধ মিশিয়ে নিন। ২ কাপ আটা নিলে ১ চামচ ইস্ট, ১ চামচ চিনি, ২ চামচ গুঁড়ো দুধ দিয়ে শুকনো অবস্থাতেই ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর অল্প গরম জল দিয়ে আটা মেখে নিতে হবে। মাখানো হয়ে গেলে সেটা ঢাকা দিয়ে ১ ঘন্টা মত রেখে দিতে হবে।
➥ এই সময়ে আটা মাখাটা ইস্টের দৌলতে ফুলে উঠবে। তাহলেই বুঝবেন আটা রেডি। তারপর বেলার জায়গায় অল্প আটা গুঁড়ো ছড়িয়ে নিয়ে আটা মাখা রেখে একটু মোটা করে বেলে নিন। তারপর সেটার থেকে একটা গ্লাস বা বাটির সাহায্যে গোল গোল কয়েকটা টুকরো কেটে আলাদা করে নিন।
আরও পড়ুনঃ মাছ-মাংস নেই, তবুও স্বাদে সুপারহিট! এভাবে পাঁপড়ের তরকারি বানালেই চেটেপুটে খাবে ছোটবড় সবাই
➥ যে গোল গোল টুকরোগুলো কাটা হল সেগুলোকে গ্যাসে হালকা সেঁকে নিন তাহলেই দেখবেন বানের মত হয়ে যাবে। তখন সেগুলোকে একদিকে রেখে অন্য একটা বাটিতে দুটো ডিম ফাটিয়ে তাতে নুন আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে ফেটিয়ে নিন। আর গ্যাসে কড়া বসিয়ে তাতে কিছুটা তেল ছড়িয়ে গরম করে নিন।
➥ তেল গরম হলে গোল বানগুলোকে এক এক করে ডিমের মধ্যে কোটিং করে কড়ায় দিয়ে উল্টে পাল্টে ভেজে নিন। তাহলেই সকালের জলখাবারে আটা ও ডিম দিয়েই একেবারে টেস্টি জলখাবার তৈরী হয়ে যাবে।
