নিউজশর্ট ডেস্কঃ ভাত হোক বা রুটি বাঙালির প্রতিদিনের মেনুতে যে জিনিসটা কমন থাকে সেটা হল আলু। কোনো সবজিই যেন আলু ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না। তবে ভাজা কিংবা তরকারিতে আলু খেয়ে খেয়ে একঘেয়ে লাগছে? চিন্তা নিয়ে আজ আপনাদের জন্য আলু দিয়েই একটা নতুন রান্না এনেছি। যেটা ভাত, রুটির সাথে তো বটেই চাইলে স্ন্যাকস হিসাবেও খাওয়া যেতে পারে। রইল হানি চিলি পটেটো তৈরির রেসিপি (Honey Chili Potato Recipe)।
হানি চিলি পটেটো তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- আলু
- মধু
- আদা ও রসুন কুচি
- পেঁয়াজকলি কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি
- কর্নস্টার্চ
- শুকনো লঙ্কা
- সেজোয়ান সস, টমেটো কেচআপ
- ডার্ক সোয়া সস
- গোলমরিচ গুঁড়ো
- স্বাদমত নুন
- রান্নার জন্য তেল
হানি চিলি পটেটো তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ এই রান্নার জন্য প্রথমেই আলুকে লম্বা একটু মোটা টুকরো করে কেটে নিতে হবে। তারপর সেটা কয়েকবার জলে ধুয়ে স্টার্চ বের করে দিয়ে গরম জলে ২-৩ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে। ফোটানো হয়ে গেলেই তুলে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
➥ জল ঝরিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে আলুগুলোকে কোটিং করে নিন। এই সময় কড়ায় বেশ কিছুটা তেল গরম করে নিন। তারপর তাতে আলুগুলো দিয়ে হালকা গোল্ডেন কালার হলেই সেগুলোকে তেল ঝরিয়ে তুলে আলাদা করে নিন।
আরও পড়ুনঃ মাছ-মাংস নেই, তবুও স্বাদে সুপারহিট! এভাবে পাঁপড়ের তরকারি বানালেই চেটেপুটে খাবে ছোটবড় সবাই
➥ এবার কড়ায় ২ চামচ মত তেল নিয়ে তাতে আদা ও রসুন কুচি দিয়ে দিন। তারপর পেঁয়াজকলি কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি ও শুকনো লঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভেজে নিন। আধভাজা মত হয়ে এলে কড়ায় সেজোয়ান সস, টমেটো কেচআপ আর সামান্য ডার্ক সোয়া সস দিয়ে সবটা ভালো করে নেড়েচেড়ে মিক্স করে নিতে হবে।
➥ তারপর একটা ছোট বাটিতে একচামচ কর্নফ্লাওয়ার ও অল্প জল দিয়ে একটা গোলা মত বানিয়ে সেটা কড়ায় দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিন। এতে গ্রেভিটা খুব সুন্দর তৈরী হবে। গ্রেভি তৈরী হয়ে গেলেই তাতে আগে থেকে ভেজে রাখা আলু দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে। এই সময় স্বাদমত নুন আর সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে নিতে পারেন।
➥ ১ মিনিট মত সমস্ত মশলার সাথে আলুকে মিক্স করে নেওয়ার পর গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে ১-২ চামচ মধু দিয়ে আবারও সবটা বলেও করে মিশিয়ে নিন আর শেষে পেঁয়াজকলি কুচি ছড়িয়ে নিলেই তৈরী হয়ে গেল হানি চিলি পটেটো।
