ডিম খেতে পছন্দ করেন প্রায় প্রত্যেকেই। খুব সহজে বেশ কিছু ভালো ভালো রান্নার রেসিপি তৈরী করা যায় এই ডিম দিয়ে। দামেও অনেকটাই কম এই ডিম। তবে অনেকের এলার্জি থাকে বলে তারা ডিম খান না। আপনার যদি এলার্জি না থাকে তাহলে আপনি আজকেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন ডিমের এই দুর্দান্ত রেসিপি। এই রেসিপির নাম হল ‘এগ মাঞ্চুরিয়ান।’ তাহলে কিভাবে বানাতে হবে শিখে নিন সেই সহজ পদ্ধতি-
উপকরণ:
৪ টি ডিম, পেঁয়াজ (ডুমো ডুমো করে কাটা), ক্যাপসিকাম, টমেটো কেচাপ, সয়া সস, চিলি সস, লঙ্কাগুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা কুচি, রসুন কুচি, কর্নফ্লাওয়ার, নুন, মিষ্টি (স্বাদ মত), পিঁয়াজকলি (কুচি কুচি করে কাটা) আর লাগবে সাদা তেল।
পদ্ধতি-
সবার প্রথমে একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিয়ে তাতে গোলমরিচ গুঁড়ো এবং নুন দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপরে একটি স্টিলের টিফিন বক্সের মধ্যে সামান্য তেল মাখিয়ে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে। তারপরে একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য জল গরম করে তার উপর টিফিন বাক্সটি বসিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। এরপরে ১৫ মিনিট ভাপিয়ে নিয়ে সেদ্ধ হয়ে এলে সেটাকে নামিয়ে একটি পাত্রে টিফিন বাক্স উল্টো করে ডিমের মিশ্রণ বের করে নিতে হবে।
এই ভাপা ডিমকে এবার ছুরি দিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। আরেকটা পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার, সামান্য নুন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে ডিমের টুকরোগুলো কর্নফ্লাওয়ারে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এবার একটি ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল গরম করে ডিমের টুকরোগুলোকে ভাজতে হবে। তারপরে ওখানেই পেঁয়াজ, আদা, রসুন, ক্যাপসিকাম ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এরপরে টমেটো সস, সয়া সস, চিলি সস দিয়ে নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে দিন।
এরপরে সামান্য উষ্ণ জলের মধ্যে অল্প একটু কর্নফ্লাওয়ার গুলে দিয়ে দিন। ডিমের টুকরোগুলো দিয়ে ভাল করে নেড়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন। নামানোর আগে ওপরে অল্প পেঁয়াজকলি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘গরম গরম পরিবেশন করুন ‘এগ মাঞ্চুরিয়ান’।’।
