নিউজশর্ট ডেস্কঃ বাংলার মহারাজ সৌরভ গাঙ্গুলী(Sourav Ganguly)। দীর্ঘদিন ক্রিকেট জগতে অসাধারণ খেলে তিনি দেশ তথা বাংলার নাম উজ্জ্বল করেছেন। এক কথায় ভারতের প্রাক্তন অধিনায়কের সফলতা নিয়ে নতুন করে কিছু বলার নেই। তার কাজে বারবার প্রমাণ করে দিয়েছেন যে তিনি বাংলার দাদা হিসেবে কতটা সফল।
তবে নিজের কাজ নিয়ে হাজার ব্যস্ততা থাকলেও মহারাজ কিন্তু বেশ ভোজন রসিক। সুস্বাদু পদ রান্না হলে তিনি চেটেপুটে সেই খাবার খেয়ে নেন। মায়ের হাতের রান্না খুব প্রিয়। তিনি বাঙালি রান্না খেতে খুব বেশি পছন্দ করেন। রান্নার মধ্যে যদি থাকে আলু পোস্ত(Aloo Posto) তাহলে আঙ্গুল চেটে থালা পরিস্কার করে খান সৌরভ গাঙ্গুলী। আপনিও কিভাবে আলু পোস্ত রান্না করলে আরো বেশি সুস্বাদু হবে? আজকের এই প্রতিবেদনে সেটাই জানানো হলো।
উপকরণ – ১৫০ গ্রাম আলু, ২৫ গ্রাম পোস্ত, ১/২ চা চামচ কালো জিরে, সরষের তেল, দুটো কাঁচা লঙ্কা, একটি শুকনো লঙ্কা এবং স্বাদ অনুযায়ী নুন ও অল্প চিনি।
পদ্ধতি: প্রথমে ডুমো ডুমো করে আলু কেটে নিতে হবে। এরপরে পোস্ত এবং কাঁচালঙ্কা দিয়ে মিহি করে বেটে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে কালোজিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে। এর মধ্যেই আলুগুলোকে হালকা করে ভেজে নিন। এবার পোস্ত আলুর উপর দিয়ে ঢিমে আঁচে রান্না করতে থাকুন। কাঁচা লঙ্কা চিড়ে তার ওপর দিয়ে দিন। আপনি এক চিমটে হলুদ দিয়ে দিতে পারেন। তা না হলে তরকারি একদম সাদা থাকবে। জল দিয়ে রান্নাটা হতে দিন। এরপর আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে ওপরে কাঁচা সর্ষের তেল দিয়ে নামিয়ে নিন সুস্বাদু আলুর পোস্ত।
