নিউজশর্ট ডেস্কঃ সারাদিনের কাজের জন্য এনার্জি আসে খাবার থেকেই। তাই সবজি থেকে প্রোটিন দুটোই লাগে। আর আজ আপনাদের জন্য মাত্র ১৫ মিনিটে তৈরী হবে এমন একটা রান্না নিয়ে হাজির হয়েছি। যেখানে সবজি মানে বেগুন আর প্রোটিন মানে ডিম দুটোই থাকবে। তাহলে দেরি কিসের ঝটপট দেখে নিন টেস্টি ডিম বেগুন বানানোর রেসিপি (Eggplant with Egg Recipe)।
টেস্টি ডিম বেগুন বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. বেগুন
২. ডিম
৩. পেঁয়াজ কুচি
৪. শুকনো লঙ্কা
৫. পরিমাণ মত নুন
৬. রান্নার জন্য তেল
টেস্টি ডিম বেগুন বানানোর পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে বাজার থেকে একটু মোটা দেখে বেগুন কিনে আনতে হবে। তারপর সেগুলোকে ধুয়ে মাঝ বরাবরের কেটে নিয়ে ভেতরের অংশটা একটা বাতির মত করে চামচ বা ছুরি দিয়ে চেঁছে বের করে নিতে হবে।
➥ বেগুনের নিচে গোলাকার থাকলে সেটাকে ছুরি দিয়ে কেটে ফ্লাট করে নিতে হবে। এতে বেগুনগুলোকে বসাতে সুবিধা হবে। এবার এই বেগুন গুলোকে সামান্য নুন জল দিয়ে কিছুক্ষণ জলের মধ্যে ডুবিয়ে ৫ মিনিট মত রেখে দিতে হবে।
আরও পড়ুনঃ বৃষ্টির দিনে এভাবে বানান ধাবা স্টাইল মাছের ঝাল, আঙ্গুল না চাটলে পয়সা ফেরত!
➥ এদিকে একটা পাত্রে কিছুটা গরম কড়ায় নেড়ে নেওয়া শুকনো লঙ্কা, পেঁয়াজ কুচি, পরিমাণ মত নুন আর কিছুটা তেল দিয়ে ভালো করে হাতে করে গুঁড়ো করে নিতে হবে। আর সবটা ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে।
➥ এরপর জল থেকে বেগুনগুলোকে বের করে নিতে হবে। আর পেঁয়াজ ও লঙ্কার মিক্স বেগুনের ভেতরে তৈরী করা খালি অংশের মধ্যে দিয়ে চামচের সাহায্যে চেপে দিতে হবে। একইসময় অন্য পাত্রে দুটো ডিম ফাটিয়ে নিয়ে সেটাকে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। আর বেগুনের বাকি খালি অংশের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। অর্থাৎ পেঁয়াজ লঙ্কা দেওয়ার পর তার ওপর ডিম দিয়ে দিতে হবে।
➥ এদিকে গ্যাসে কড়া বা ফ্রাইং প্যান বসিয়ে তাতে কিছুটা তেল দিয়ে গরম করুন। তেল গরম হলে প্রথমে ডিমের দিকটা ওপরে রেখে ঢাকা দিয়ে ২-৩ মিনিট মত ভেজে নিতে হবে।
➥ তারপর ঢাকনা খুলে দেখবেন ডিম কিছুটা রান্না হয়ে গেছে তখন বেগুন গুলোকে উল্টে আবারও ২-৩ মিনিট মত ঢাকনা দিয়ে ভেজে নিলেই টেস্টি ডিম বেগুন তৈরী পরিবেশনের জন্য।
