নিউজশর্ট ডেস্কঃ বাঙালির প্রিয় খাবারের মধ্যে অন্যতম একটি হল চিংড়ির পদ। যে কোনো তরকারিতেই যদি কিছু ভাজা চিংড়ি যোগ করে দেওয়া যায় তাহলেই স্বাদ বেড়ে যায় অনেকটা। তবে আজ আপনাদের জন্য চিংড়ি দিয়ে জিভে জল আনার মত একটা রান্না চিংড়ি পোস্ত তৈরির রেসিপি (Chingri Posto Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি। ঝটপট দেখে নিন, আর একবার ট্রাই করে দেখুন, ছোট থেকে বড় সবার পছন্দ হবেই গ্যারেন্টি!
চিংড়ি পোস্ত তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. চিংড়ি
২. পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি
৩. কাঁচালঙ্কা বাটা
৪. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
৫. কালোজিরে
৬. পোস্ত বাটা
৭. সরষের তেল
৮. স্বাদমত নুন
চিংড়ি পোস্ত রান্নার পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমেই কিনে আনা চিংড়ি ধুয়ে পরিষ্কার করে তাতে নুন হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন। তারপর কড়ায় কিছুটা তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, কালো জিরে দিয়ে ভাজতে শুরু করতে হবে।
➥ কিছুক্ষণ ভেজে নেওয়ার পর কড়ায় চিংড়ি দিয়ে পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা বাটা আর নুন দিয়ে কষাতে শুরু করতে হবে। কিছুক্ষণ কষিয়ে নেওয়ার পর পোস্ত বাটা আর অল্প জল দিয়ে মিশিয়ে আরও খানিক কষতে হবে।
আরও পড়ুনঃ ঝাল-ঝোল ছেড়ে এটাই খাবে আঙ্গুল চেটে, একবার বানিয়ে দেখুন কাসুন্দি পোনা ভাপা, রইল রেসিপি
➥ কষানো হয়ে গেলে যখন তেল ছাড়তে শুরু করবে তখন যতটা গ্রেভি চান সেই মত গরম জল যোগ করে দিন। তারপর মাঝারি আঁচে ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট মত রান্না করে নিন।
➥ ৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে সবটা একবার নেড়েচেড়ে নিন। সাথে প্রয়োজন হল টেস্ট করে দেখে নিন নুন ঠিক আছে কি না। তারপর ঢাকা দিয়ে আরও ৩-৫ মিনিট রান্না করে নিলেই তৈরী জিভে জল আনা চিংড়ি পোস্ত।
