নিউজশর্ট ডেস্কঃ সন্ধ্যের সময় মুখরোচক (Evening Snacks) খেতে ছোট হোক বা বড় সকলেরই ইচ্ছা করে। এই যেমন চপ কিংবা সিঙ্গারা। সাধারণত পাড়ার মিষ্টির দোকানেই সিঙ্গারা পাওয়া যায়। তবে সবসময় সেই সিঙ্গারা না খেতে ইচ্ছা করে না স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো। কারণ দোকানে ডালডা দিয়ে সিঙ্গারা বানানো হয়। তাই আজ আপনাদের জন্য রইল বাড়িতেই মিনি সিঙ্গারা তৈরির রেসিপি (Mini Samosa Recipe)। অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই বানানো যায় মিনি সিঙ্গারা, নিচে দেওয়া রেসিপি দেখে আপনিও বানিয়ে নিতেই পারেন।
মিনি সিঙ্গারা বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. ময়দা
২. আলু সেদ্ধ
৩. পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি
৪. আদা কুচি, ধনেপাতা কুচি
৫. কালো জিরে
৬. গরম মশলা গুঁড়ো, চাট মশলা গুঁড়ো
৭. ধনে গুঁড়ো
৮. পরিমাণ মত নুন
৯. রান্নার জন্য তেল
বাড়িতে মিনি সিঙ্গারা বানানোর পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমেই একটা বড় পাত্রে পরিমাণ মত ময়দা নিয়ে তাতে তেল, নুন আর কালোজিরে দিয়ে শুকনো করেই মাখিয়ে নিন। তারপর জল দিয়ে খামির বানিয়ে ফেলতে হবে। ময়দা মাখা হয়ে গেলে সেটা কিছুক্ষনের জন্য ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।
➥ এবার সেদ্ধ করা আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর সেতুলকে গ্রেট করে একটা বাটিতে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এরপর এক এক করে গরম মশলা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, চাট মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখাতে হবে। এটাই সিঙ্গারার পুর হিসাবে কাজে লাগবে।
আরও পড়ুনঃ জমে যাবে সন্ধ্যের টি টাইম, মাত্র ১০ মিনিটেই সুজি আলু দিয়ে বানান মুখরোচক, রইল রেসিপি
➥ পুর বানানো হয়ে গেলে ময়দা মাখার ঢাকনা খুলে সেটার থেকে লেচি বানিয়ে ছোট ছোট লুচির মত করে বেলে নিন। গোল রুটির মত বেলে নেওয়ার পর মাঝ বরাবর কেটে নিন। একটা রুটিতে দুটো সিঙ্গারা হবে। এবার সেই টুকরো হাতে নিয়ে তাতে অল্প আলুর পুর দিয়ে সিঙ্গারের মত করে মুড়ে নিন। শেষে একটু জল দিয়ে মুখটা বন্ধ করে দিন।
➥ পুর ভরে সবকটা সিঙ্গারা আকার দেওয়া হয়ে গেলে কড়ায় বেশ কিছুটা তেল গরম করুন। তেল গরম হলে তাতে সিঙ্গারা গুলো দিয়ে লালচে করে উল্টে পাল্টে ২-৫ মিনিট ভেজে নিতে হবে। তারপর তেল ঝরিয়ে তুলে নিলেই বিকেল কিংবা সন্ধ্যের টিফিনে মিনি সিঙ্গারা একেবারে তৈরী।
