নিউজশর্ট ডেস্কঃ প্রতিসপ্তাহে একঘেয়ে আলু আর মাংস দিয়ে ঝোল ভালো লাগে নাকি! চিকেনের কত ধরণের রান্নায় তো রয়েছে। তাই আজ আপনাদের জন্য এক দুর্দান্ত স্বাদের রান্না চিকেন মহারানী তৈরির রেসিপি (Chicken Maharani Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি। এই রান্না সহজ হলেও স্বাদ হবে অসাধারণ। তাই দেরি না করে আজই ট্রেন করুন চিকেন মহারানী।
চিকেন মহারানী তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. চিকেন
২. দুধ ও হেভি ক্রিম
৩. টক দই, কাঁচালঙ্কা
৪. পেঁয়াজ বাটা, আদা রসুন বাটা
৫. গোটা জিরে, গোটা ধনে, মৌরি,
৬. শুকনো লঙ্কা, লঙ্কাগুঁড়ো
৭. তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, গোলমরিচ, জয়িত্রী
৮. আমন্ড বাদাম, কাজুবাদাম
৯. পরিমাণ মত নুন
১০. রান্নার জন্য তেল
চিকেন মহারানী বানানোর পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে চিকেনের টুকরো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে জল ঝরিয়ে শুকিয়ে নিন। এই সময়ের মধ্যেই শুকনো কড়ায় গোটা জিরে, গোটা ধনে, মৌরি, শুকনো লঙ্কা কিছুক্ষণ ভেজে মিক্সিতে দিয়ে গুড়িয়ে স্পেশাল মশলা বানিয়ে নিতে হবে।
➥ তারপর ভিজিয়ে রাখা আমন্ড বাদাম খোসা ছাড়িয়ে নিন, সেগুলো মিক্সির জারে দিয়ে ওর সাথে কাজুবাদাম, ৩-৪টে কাঁচা লঙ্কা, দুই চামচ মত টক দই ও সামান্য জল নিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন।
আরও পড়ুনঃ বাচ্চা-বড় সবাই খাবে আঙ্গুল চেঁটে! রইল বাড়িতেই হোটেলের মত চিলি চিকেন তৈরির রেসিপি
➥ এবার প্রথমে কড়ায় তেল গরম করে তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, গোলমরিচ, জয়িত্রী দিয়ে ফোঁড়ন দিন। তারপর পেঁয়াজ আর আদা বাটা দিয়ে সবটা কষতে শুরু করতে হবে।
➥ ২-৩ মিনিট বাটা কষিয়ে নেওয়ার পর মাংসের টুকরো দিয়ে ভালো করে কষাতে হয়ে। এই সময়েই পরিমাণ মত নুন আর লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন। শেষে বাদামের পেস্ট দিয়ে আরও ৫-৭ মিনিট ভালো করে মিশিয়ে রান্না করতে হবে।
➥ এরপর ১০ মিনিট মত ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। তবে মাঝে মধ্যে ঢাকনা খুলে একটু নেড়েচেড়ে দিতে হবে। ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখুন যতটা পরিমাণ গ্রেভি চান ততটা দুধ দিয়ে দিন। তারপর আরও ১৫ মিনিটমট কম আঁচে ফুটতে দিতে হবে। এই সময়েই তৈরী করা গুঁড়ো মশলা ছড়িয়ে দিতে হবে।
➥ সব শেষে ২ চামচ মত হেভি ক্রিম দিয়ে একবার নেড়ে ২-৩ মিনিট রান্না করলেই রাজকীয় স্বাদের চিকেন মহারানী পরিবেশনের জন্য একেবারে তৈরী।
