নিউজশর্ট ডেস্কঃ সন্ধ্যের সময় চায়ের সাথে বিস্কুট বা মুখরোচক জাতীয় কিছু খাবার ইচ্ছা করে। বিশেষত বাঙালির চপ মুড়ি বা ভাজা জাতীয় কিছু পেলে তো জমেই যায়। তাই আজ আপনাদের জন্য ঝটপট তৈরী করে নেওয়া যাবে এমন একটা স্ন্যাক্সের রেসিপি (Evening Snacks Recipe) নিয়ে হাজির আমরা। সুজি আর আলু দিয়েই বানিয়ে ফেলে যাবে এই টেস্টি স্ন্যাক্স (Sooji Alu Tasty Snacks)। তাহলে দেরি কিসের? চলুন ঝটপট রেসিপি দেখে বানিয়ে ফেলুন।
সুজি ও আলু দিয়ে সন্ধ্যের স্ন্যাক্স বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. আলু
২. সুজি
৩. কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি
৪. গোটা জিরে
৫. সাদা তিল
৬. চিলি ফ্লেক্স
৭. পরিমাণ মত নুন
৮. রান্নার জন্য তেল
সুজি ও আলু দিয়ে মুখরোচক তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে গ্রেটার দিয়ে আলু একেবারে মিহি করে গ্রেট করে জল দিয়ে কয়েকবার ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। তারপর কড়ায় ২ চামচ তেল দিয়ে গরম করে গোটা জিরে আর কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভেজে নিন।
➥তারপর এক চামচ মত সাদা তিল ও এক চামচ মত চিলি ফ্লেক্স দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভাজুন। কিছুক্ষণ পর এক কাপ মত জল কড়ায় দিয়ে তাতে ঝুড়িঝুড়ি করে কাটা আলু দিয়ে সেদ্ধ করার জন্য দু মিনিট মতো রান্না করে নিনি।
আরও পড়ুনঃ ফুটন্ত জলে ডিম দিলেই ম্যাজিক! একবার এই রান্না খেয়েই দেখুন, চেয়ে চেয়ে খাবে সবাই
➥ ২ মিনিট পর করায় পরিমাণমতো নুন ও আধা কাপ মত সুজি ধনেপাতা খুশি দিয়ে সব একসাথে মিশিয়ে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন যতক্ষণ পর্যন্ত না সবটা একটা মিশ্রণে পরিণত হয় যে কড়ার গায়ে লেগে যাবে না।
➥ এবার সুজিও আলুর তৈরী মিশ্রণটাকে কিছুক্ষণ রান্না করে একটা বড় থালায় তেল মাখিয়ে তার ওপর রেখে কিছুটা মোটা করে বেলে নিন। তারপর ছুরির সাহায্যে বরফির মত বা ট্রায়াঙ্গেল আকারে বা যেমন খুশি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
➥ তারপর কড়ায় অনেকটা মত তেল নিয়ে সেটাকে গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে সুজি আলুর মিশ্রণের দ্বারা বানানোর ত্রিকোণা টুকরোগুলোকে তেলে ছেড়ে উল্টেপাল্টে লালচে করে ভেজে নিতে হবে। শেষে তেল ঝরিয়ে তুলে নিন আর টমেটোতে সসের সাথে পরিবেশন করুন।
